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青蒜炒魔芋
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虐毀滔官延

星期天回家看望父母，媽媽在自家的菜地裡拔了一些蒜苗讓我帶回家炒肉吃，這兩天LG出差，我一人在家懶得炒肉，所以用蒜苗炒了自己喜歡的魔芋，再配上一些醬汁，雖然是素菜可是卻很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
魔芋 350g
青蒜 70g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 1小塊
甜麵醬 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
生抽 半匙
雞粉 1小匙
花椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魔芋切成片再切成魔芋條。
  • 步驟 2/9
    切好的魔芋條放入沸水鍋裡焯一下水去除土鹼除，然後撈出備用。
  • 步驟 3/9
    洗好的青蒜把蒜葉和蒜莖分開切成小段備用，蔥姜切末備用。
  • 步驟 4/9
    取一小碗，放入一匙水，放入一匙甜麵醬、一匙豆瓣醬調勻，再放半匙生抽、一小匙雞粉，少許的花椒油攪勻備用。
  • 步驟 5/9
    熱鍋冷油，放入蔥薑末爆香。
  • 步驟 6/9
    放入魔芋條翻炒翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入調好的醬油翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    放入青蒜莖先翻炒翻炒。
  • 步驟 9/9
    再放入蒜葉翻炒變軟即可關火裝盤。
小貼士

甜麵醬、豆瓣醬都有鹽分，口味淡者可以不放鹽，口味重的人可以放少量的鹽。

釋出於 2019-11-06
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