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京醬菠菜
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喜兒是朵花

自從“移民”到北京後，去飯店吃飯，當菜頻率最高的是一道“京醬肉絲”這好像是北方特有的一道菜，由於南方大蔥的味道不同，所以一直吃不慣北方的這種蔥，每次吃這肉絲時都要把大蔥去掉，時間久了，就自已瞎琢磨著把裡面的大蔥換成自已喜歡的吃的菜放裡面，心動不如行動，今天就做一個以菠菜為主的“京醬菠菜”

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 200g
裡脊肉 150g
雞蛋 50g
豆腐皮 50g
油 適量
甜麵醬 適量
澱粉 適量
蔥花 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    裡脊肉切絲
  • 步驟 2/13
    用少許水澱粉抓勻
  • 步驟 3/13
    菠菜清洗乾淨
  • 步驟 4/13
    沸水中加入適量鹽，下菠菜，焯熟
  • 步驟 5/13
    豆腐皮切成方形
  • 步驟 6/13
    放入開水中泡幾分鐘待用。
  • 步驟 7/13
    雞蛋打散，下入鍋中攤成蛋皮
  • 步驟 8/13
    把菠菜撈出浸入涼水中過涼（保持蔬菜原有的顏色，不變黃），撈出，擠幹水份，切成段。 雞蛋皮切絲
  • 步驟 9/13
    熱鍋涼油，下入裡脊肉絲
  • 步驟 10/13
    劃散斷生
  • 步驟 11/13
    將甜麵醬和老抽醬油混合倒入
  • 步驟 12/13
    小火翻炒均勻，轉大火併根據口味調入適量糖，待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。
  • 步驟 13/13
    用豆腐皮包著菠菜，蛋絲和醬肉絲一起食用
小貼士

這裡面的蔬菜可以換成自已喜歡的

釋出於 2020-10-13
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