jxcaipu logo
麻醬菠菜
7.4萬 熱度 756 收藏
含容笑語淺酌

春季養肝多吃菠菜，這道麻醬菠菜，製作簡單，味道很贊，值得一試O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300g
麻醬 50g
油 少許
鹽 1茶匙
生抽 2湯匙
醋 1湯匙
蒜 5瓣
香油 1/2湯匙
熟白芝麻 適量
糖 1茶匙
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜去掉黃葉，擇洗乾淨
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽
  • 步驟 3/8
    將菠菜放入沸水中
  • 步驟 4/8
    焯水1分鐘，然後撈出沖涼，控淨水分
  • 步驟 5/8
    將麻醬倒入碗中，加入生抽、醋、鹽、糖、香油和水，用筷子將麻醬朝一個方向攪拌，直至成均勻的、可流動的糊狀
  • 步驟 6/8
    將菠菜攥幹水分，團成球狀，擺入盤中
  • 步驟 7/8
    澆上調好的麻醬糊
  • 步驟 8/8
    撒上蒜末和熟白芝麻，食用時拌勻即可
小貼士

1.菠菜放入加入幾滴油和適量的開水中焯燙， 不僅是讓它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯燙時間不宜過長，菠菜變色水再次開後就可撈出盛盤；

2.在調麻醬的時候，水的用量要根據自家麻醬的濃稠度來調節，可以一邊攪拌一邊加水。

釋出於 2019-12-11
101
相關菜譜
寫評論