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麻汁菠菜
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suit柔美

前幾天一直陰天，今天才晴起來，總算有了“春光明媚，風和日麗”的樣子。到了春天，人們不免想起春季養生的話題，中醫說，春屬木，與肝相應，此時，在飲食上應多吃補肝的食物，如山藥、春筍、韭菜、豌豆苗、菠菜、大棗等。今天這道麻汁菠菜，製作簡單，非常適合春季養肝。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300g
麻汁 50g
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
醋 1湯匙
蒜 5瓣
香油 半湯匙
水 30g
熟白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    菠菜去掉黃葉，擇洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    將菠菜放入沸水中焯水1分鐘，然後撈出沖涼，控淨水分。
  • 步驟 3/7
    將麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、鹽、糖、香油和水。
  • 步驟 4/7
    用筷子將麻汁朝一個方向攪拌，直至成均勻的、可流動的糊狀。
  • 步驟 5/7
    將菠菜攥幹水分，團成球狀，擺入盤中。
  • 步驟 6/7
    澆上調好的麻汁糊。
  • 步驟 7/7
    撒上蒜末和熟白芝麻，食用時拌勻即可。
小貼士

在調麻汁的時候，水的用量要根據自家麻汁的濃稠度來調節，可以一邊攪拌一邊加水。

釋出於 2019-09-05
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