jxcaipu logo
薑汁菠菜卷
7.4萬 熱度 103 收藏
喜兒是朵花

薑汁菠菜卷,營養健康,簡單易學,在家做給家人吃,好吃停不下嘴

時間:10分鐘內
食材
菠菜 250g
薑末 50g
幹辣椒 6個
雞精 適量
鹽 適量
白糖 適量
陳醋 適量
蔥花 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以更徹底的去除農藥殘留。
  • 步驟 2/9
    浸泡菠菜的時間來調薑汁，把薑末放小碗內，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    幹辣椒洗淨，切碎。
  • 步驟 4/9
    鍋中放少許油，把幹辣椒和蔥花爆香備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。
  • 步驟 6/9
    菠菜焯水後放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。
  • 步驟 7/9
    過完冷水的菠菜，撈出來，用手擠幹裡面的水分，這樣調入薑汁後，薑汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調好的薑汁倒入到菠菜內。
  • 步驟 8/9
    把爆香的幹辣椒和蔥花也倒進去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調料拌勻，使其入味。
  • 步驟 9/9
    戴上一次性手套，逐個將菠菜葉子順根莖由裡嚮往裹成卷，擺入盤中即可。
小貼士

做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，這樣再炒，涼拌或者做湯就不會有澀澀的口感了。

釋出於 2020-01-08
202
相關菜譜
寫評論