小時候特別愛看的一部動畫片《大力水手》,沒有臺詞的菠菜在其中充當了重要的角色,每當水手波比吃完菠菜,再嘟嘟的吹兩下菸斗,馬上變得力大無窮,解決所有難題。據說這部動畫片成功說服全世界的兒童吃蔬菜,那麼我想我是個例外,雖然整天看動畫片受著大力水手的薰陶,可我依舊對菠菜沒有好感。爸媽最愛做的就是菠菜炒雞蛋,說吃了會快快長大,還像大力水手一樣特別有力氣,我依然無動於衷,每當放學回到家看見鍋裡是菠菜和雞蛋,我就害怕吃飯了,真是沒有理由的討厭啊。
現在不像小時候那麼挑食了,雖然偶爾也吃一次菠菜,不過每年吃的次數是屈指可數,今天嘗試了一下用薑汁涼拌菠菜,發現味道還不錯,菠菜吃著不澀,還很脆嫩。以後我要好好吃菠菜,還要把之前很多不愛吃的蔬菜都補吃一下,哈哈!
1.吃菠菜前,先用開水燙一下然後涼拌,這樣既可保全菠菜的營養成分,又除掉了80%以上的草酸。
2.菠菜焯水後再切,避免營養過多流失。
3.應儘量縮短菠菜烹調時間,避免破壞其富含的維生素C。