Name: 啤酒翅中
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 翅中 500g; 啤酒 1瓶; 蔥薑蒜 適量; 辣椒 2個; 鹽 2勺; 花椒大料 適量; 醬油 1勺; 麵醬 2勺; 糖 適量

啤酒翅中

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小米椒哩

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翅中是連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。

時間:30分鐘-1小時

食材

翅中 500g

啤酒 1瓶

蔥薑蒜適量

辣椒 2個

鹽 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

翅中洗淨，用水氽下
步驟 2/7

氽好盛出洗淨
步驟 3/7

鍋中放入啤酒
步驟 4/7

加入氽好的翅中
步驟 5/7

加入備好的蔥薑蒜辣椒花大料糖
步驟 6/7

加入適量醬油麵醬，燉開後，小火熬製至少30分鐘，加入鹽，再燉10分鐘即可。
步驟 7/7

湯汁粘稠，盛出

小貼士

烹調翅中時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

釋出於 2019-10-24

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