梅菜扣肉
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梅菜扣肉其實之前也有做過，不過這次做法調味料略有調整，並且這次是蒸出來的，之前用的是電壓力鍋，口感上是稍有不同，做的梅菜扣肉都是從梅州帶回來的，每次去梅州都會帶些特產，確實梅州的梅菜比較地道正宗，味道特別香
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
將五花肉洗淨切成長8釐米，寬3釐米，厚0.5釐米的片 -
步驟 2/18
再將五花肉放入鍋中，用沸水汆熟撈出過涼控水
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步驟 3/18
控水後用廚房紙巾擦乾
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步驟 4/18
起鍋熱油，放入五花肉，加蓋炸至無響聲
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步驟 5/18
翻面炸至兩面金黃即可撈起晾涼
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步驟 6/18
將晾涼的肉加入壓爛的豆腐乳、黃酒、鹽、蠔油、雞精、香油、白砂糖、薑片和蒜蓉拌均勻後醃製2個小時
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步驟 7/18
準備梅州的梅菜乾
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步驟 8/18
這是正宗的梅菜
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步驟 9/18
將梅菜洗淨後用開水泡發
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步驟 10/18
將醃製好的五花肉皮挨碗底一片挨一片地擺放整齊，然後放入泡發好的梅菜乾，在梅菜乾上放上四瓣八角
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步驟 11/18
蒸鍋加足水燒開後放入梅菜扣肉上火蒸1小時
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步驟 12/18
出鍋倒扣在盤中即可
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步驟 13/18
西蘭花用沸水燙熟放入盤中
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步驟 14/18
完成
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步驟 15/18
近看一張
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步驟 16/18
好吃
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步驟 17/18
美味可口
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步驟 18/18
不錯吧
小貼士
好吃
釋出於 2019-10-25
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