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黑椒醬炒三丁
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鏈止履譚茁

這道菜餚是用黑胡椒口味的烤肉醬炒制的一道下飯菜，主料用了豬肉、蓮藕、南瓜。葷素搭配，醬香味濃郁的一道家常菜，做法挺簡單的，配料也可以選擇胡蘿蔔、土豆搭配。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
蓮藕 100g
南瓜 200g
油 適量
鹽 適量
黑椒醬 適量
蠔油 適量
蔥 適量
澱粉 適量
胡椒粉 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 豬肉、蓮藕、南瓜、黑椒醬
  • 步驟 2/12
    把南瓜去皮洗淨切塊
  • 步驟 3/12
    蓮藕洗淨去皮切塊
  • 步驟 4/12
    把豬肉切丁，加鹽、胡椒粉拌勻醃漬5分鐘，加水澱粉抓勻上漿
  • 步驟 5/12
    鍋燒開水，放入藕丁焯水1分鐘，撈出備用
  • 步驟 6/12
    熱油，放入南瓜丁炸製表面上色，撈出備用
  • 步驟 7/12
    油溫3成熱，放入上漿的肉丁，滑炒至熟，盛出備用
  • 步驟 8/12
    鍋留底油，放入蔥姜炒香，加入黑椒醬
  • 步驟 9/12
    加適量蠔油提味
  • 步驟 10/12
    放入肉丁翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    放入藕丁、南瓜丁，加少許鹽提味
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻，即可關火 出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、最後放鹽時要嘗一嘗再放。

2、黑椒醬的用量可以按照自己的口味增減。

釋出於 2020-04-14
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