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蒜香醬汁炒菜花
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想喝醉

雖然明知菜花營養價值豐富，平常還真不常買，也不知道什麼原因我不大喜歡。但是我家LG卻挺喜歡菜花搭配番茄，尤其是我加入番茄醬還有少許陳醋出來的效果，他很是喜歡，尤其喜歡這醬汁。或許就是因為這樣，我還是偶爾會煮一兩次。院子裡種了好幾個大蒜，這一顆是一個老外給我的，說是俄羅斯大蒜。種了一段時間也不知道它到底長出了大蒜沒有，正好想利用這地方種點別的，就乾脆把它給拔了炒這道菜，讓這道菜不但有番茄醬的甜酸還有大蒜的蒜香味，效果不錯。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 1/2個
番茄 3個
橄欖油 適量
鹽 適量
白糖 適量
大蒜 適量
陳醋 適量
胡椒粉 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材：菜花、番茄、大蒜、番茄汁。
  • 步驟 2/12
    取半個菜花洗淨切小塊、番茄切塊、大蒜切段。
  • 步驟 3/12
    取兩大勺番茄醬倒入碗內，調入適量大米、陳醋、胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    大火燒熱鍋倒入橄欖油，放入大蒜白。
  • 步驟 5/12
    爆滿出香味後盛起。
  • 步驟 6/12
    倒入切好的菜花大火翻炒。
  • 步驟 7/12
    注入適量開水，蓋上鍋蓋燜約十來分鐘到水分收幹，開啟鍋蓋。
  • 步驟 8/12
    倒入番茄，翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    再將調好的醬料倒入，調入適量開水略煮數分鐘，調入少許鹽與雞精。
  • 步驟 10/12
    將炒過的大蒜白重新倒入，翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    最後再將大蒜葉子放入。
  • 步驟 12/12
    攪拌均勻即可熄火。
小貼士

1、提前將番茄醬按個口味而調至適合的甜酸度，個人喜歡加入少許陳醋以增加鮮味。2、先爆香大蒜白，讓其出香味再回鍋，此外大蒜葉子宜最後才放。

釋出於 2019-10-24
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