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蒜香茄汁炒魷魚
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ion顫抖

我家最喜歡魷魚了,儘管不在海邊還是可以買一些冰凍的魷魚。即使在海邊買到的魷魚都是外海捕撈回來的速凍或者保鮮的,這一些深海魚一離開大海就活不了了,也是需要速凍保鮮。這個是生活在海邊的朋友說的。所以買這一些沒什麼“區別了”。魷魚的營養很高。

魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA DHAA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 3只
青辣椒 4根
紅辣椒 4根
調和油 適量
適量
番茄醬 1湯勺
料酒 1湯勺
蒸魚鼓油 半湯勺
雞精 適量
大蒜 3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料:魷魚400克 青紅辣椒各4根 大蒜3瓣 調料:番茄醬2湯勺 調和油1湯勺 料酒1湯勺 蒸魚鼓油半湯勺 鹽巴適量 雞精適量
  • 步驟 2/12
    把材料洗淨青紅辣椒切好 魷魚切花 刀大蒜切末
  • 步驟 3/12
    坐鍋上火倒入開水倒入切好的花刀焯水
  • 步驟 4/12
    把鍋燒熱倒入調和油爆香大蒜末
  • 步驟 5/12
    倒入青紅辣椒爆炒變色
  • 步驟 6/12
    倒入魷魚翻炒幾下
  • 步驟 7/12
    倒入蒸魚鼓油
  • 步驟 8/12
    倒入料酒
  • 步驟 9/12
    倒入番茄醬
  • 步驟 10/12
    倒入鹽巴
  • 步驟 11/12
    倒入雞精翻炒入味收汁出鍋
  • 步驟 12/12
    上桌了
小貼士

魷魚膜用手輕輕搓一下就脫離肉了很好拔下來,我先把皮膜去好了。

*殺魷魚要很注意,不然它肚子裡的沙袋一破很容易黏在肉上面不好清洗。

*切花刀一定要在肚子裡面切不然不會開花的,速凍的魷魚焯水以後容易炒不然容易出水不好炒了。

*料酒有去腥提鮮的作用。

*魷魚一定要煮熟不然會導致腸運動失調。

釋出於 2022-06-05
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