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香煎鯛魚
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聰明quarterly

好吃

時間:10-30分鐘
食材
紅鯛魚 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米酒 幾滴
大蒜 半個
生薑 幾片
生蔥 2根
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材，把鯛魚刮乾淨內臟，清理好魚鱗（一般檔主會幫殺好,但這種魚鱗比較多,不好清理）.
  • 步驟 2/8
    處理好的鯛魚放容器裡,加進適量鹽和白酒醃製一小時左右.
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油,把鯛魚擺好在鍋裡煎(最好用不粘鍋煎).
  • 步驟 4/8
    鯛魚一面煎至微黃色後反另一面煎.
  • 步驟 5/8
    備些薑絲,蔥段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,醬油拌勻).
  • 步驟 6/8
    鯛魚兩面煎好後把薑絲和蒜粒加進煎香。
  • 步驟 7/8
    接著把調好的生粉芡倒進。
  • 步驟 8/8
    大火收汁便可，再撒上蔥段。
小貼士

1.處理好的鯛魚放適量鹽和米酒醃製入味再煎才好吃。

2.要用小火煎，以免表面煎焦了而裡面仍不熟。

3.最好用不粘鍋煎。

釋出於 2019-11-14
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