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蒜茸粉絲蒸扇貝
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Esperanza-琳

這道菜在飯店裡特別受歡迎哈，每隻是10-12塊，菜場一隻是5塊，呵呵，如果家宴也想為餐桌增加幾道上檔次的菜，這道絕對是首選。

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 7只
粉絲 1把
蒸油醬油 適量
大蒜 適量
紅椒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    扇貝洗淨外殼，用刀剖開貝殼，去除裡面的內臟。
  • 步驟 2/14
    留下貝肉和黃。
  • 步驟 3/14
    粉絲泡軟瀝出備用。
  • 步驟 4/14
    大蒜剁成末。
  • 步驟 5/14
    放油鍋炒到發黃盛出備用。
  • 步驟 6/14
    瀝乾的粉絲取一小縷用手指繞一下後放在刷乾淨的貝殼裡。
  • 步驟 7/14
    放上貝肉，上面鋪一層炒香的蒜末。
  • 步驟 8/14
    開水上鍋，大火蒸6-8分鐘左右。
  • 步驟 9/14
    紅黃椒、蔥剁碎。
  • 步驟 10/14
    蒸魚醬油、鹽、糖調勻。
  • 步驟 11/14
    淋在蒸好的扇貝上。
  • 步驟 12/14
    鋪上紅黃椒和蔥。
  • 步驟 13/14
    油鍋燒熱後倒適量油燒至冒煙，澆在扇貝上即可。
  • 步驟 14/14
    開吃啦！
小貼士

最後澆的油一定要溫度高一點，澆上去“吱吱”的響就達到效果了。

釋出於 2020-11-02
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