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蒜香烤大蝦
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月球上usage

侄女送來俄羅斯產的大蝦，好大的個，俄羅斯產品與國內的冰蝦不一樣，加工後再冷凍，所以解凍後已經是紅顏色的了。肉質緊實，小丫頭最喜歡烤蝦，恰巧那天她過生日，自然按照她的口味加工啦

時間:10-30分鐘
食材
俄羅斯大蝦 10只
大蒜 半頭
橄欖油 適量
葡萄酒 適量
胡椒粉 適量
自制辣醬 適量
薑末 適量
魚露 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    解凍大蝦，洗淨
  • 步驟 2/9
    後背拋開取出腥線
  • 步驟 3/9
    用葡萄酒醃製10 分鐘
  • 步驟 4/9
    姜蒜切碎
  • 步驟 5/9
    姜蒜、辣椒醬、胡椒粉、橄欖油、魚露放在一起調勻；
  • 步驟 6/9
    烤盤放上錫紙，擺上大蝦，在蝦背開口處均勻的抹上調料醬
  • 步驟 7/9
    醃製的葡萄酒湯汁一起倒入烤盤，醃製15分鐘
  • 步驟 8/9
    烤箱上下火，200度預熱5分鐘，中層，烤8到10分鐘
  • 步驟 9/9
    OK！開餐。
小貼士

1.俄羅斯冰蝦已經加工過，不易烤制時間過長，否則肉質會發硬。

2.魚露沒有可以不放，主要是提鮮。

3.葡萄酒可以換成料酒，我家開啟一片葡萄酒沒喝完，就做調料用了，也是別有風味滴。

釋出於 2019-11-14
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