jxcaipu logo
砂鍋香辣蟹
7.8萬 熱度 755 收藏
certainty烈馬

老公買回來八隻大螃蟹，回來已經晚上十點多了，草兒開玩笑說蒸螃蟹喝酒，沒想到老公和兒子都答應了，於是，一家三口喝酒品嚐清蒸鮮活螃蟹到半夜。後來的幾隻，就像這砂鍋螃蟹一樣，草兒一個人在家搗鼓著吃了。品著螃蟹，喝著小酒，美滋滋的。

時間:30分鐘-1小時
食材
螃蟹 310g
食油 15g
郫縣豆瓣醬 40g
土豆 100g
西芹 80g
杏鮑菇 110g
紅椒 1個
洋蔥 20g
蒜瓣 10g
青蒜 15g
杭椒 10g
生薑 10g
大白菜 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好各種配菜。
  • 步驟 2/14
    剝開螃蟹的外殼，把黏附於外殼中央的雜碎清理乾淨。去除蟹鰓，一定要清除乾淨，才不會有苦澀味。取下蟹腳，再用刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    把螃蟹從中間一分為二剁開。
  • 步驟 4/14
    各樣配菜洗淨切條。
  • 步驟 5/14
    調味料洗淨切好。
  • 步驟 6/14
    鍋中油熱，倒入洋蔥生薑蒜瓣，炒出香味兒。
  • 步驟 7/14
    倒入處理好的螃蟹。
  • 步驟 8/14
    翻炒至顏色變紅，盛起備用。
  • 步驟 9/14
    鍋中油熱，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 10/14
    淋入高湯，放入土豆，煮5分鐘，加入青蒜。
  • 步驟 11/14
    倒入西芹和杏鮑菇。
  • 步驟 12/14
    加入大白菜，煮2分鐘。
  • 步驟 13/14
    倒入炒好的螃蟹，煮開。
  • 步驟 14/14
    煮好的香辣蟹盛入砂鍋，煮開即可上桌食用。
小貼士

1、鮮活螃蟹不太好處理，可以蒸熟再拆開。

2、螃蟹內臟一定要清理乾淨再烹飪。

3、可以選擇自己和家人喜歡的配菜來做。

4、豆瓣醬很鹹，無需另加鹽調味。

釋出於 2019-12-11
93
相關菜譜
寫評論