Name: 金蒜雞翅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 雞翅中 8個; 油 適量; 鹽 5g; 蔥姜 適量; 蒜 1頭; 料酒 1適量; 麵粉 適量

金蒜雞翅

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染墨丶若流雲運鵬

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“金蒜”就是把蒜粒炸制金黃，然後用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎，顆粒稍稍大一點，炸制後的口感才好。同時一定要把蒜粒洗一下，瀝乾水分後再炸制。

時間:10分鐘內

食材

雞翅中 8個

油適量

鹽 5g

蔥姜適量

蒜 1頭

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把雞翅中洗淨，用刀劃一下，便於醃製入味
步驟 2/13

雞翅中加料酒、鹽、蔥姜，翻拌均勻，醃製20分鐘
步驟 3/13

把蒜切粒
步驟 4/13

用清水洗淨表面粘液
步驟 5/13

瀝乾水分備用
步驟 6/13

把醃製好的雞翅中蘸勻一層乾麵粉
步驟 7/13

熱油，放入雞翅中炸制
步驟 8/13

炸製表面金黃
步驟 9/13

撈出，用吸油紙瀝淨表面油脂
步驟 10/13

然後，把備用的蒜粒放入油鍋炸制
步驟 11/13

炸制到表面金黃撈出
步驟 12/13

把雞翅中裝盤
步驟 13/13

撒勻一層金蒜，即可上桌品味

小貼士

1、醃製雞翅中時，底味一次要給夠，因為沒有第二次調味。

2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一點鹽調味。

釋出於 2019-12-11

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