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金沙雞翅
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冰箱屯了很久的幾個鹹蛋黃，年前本想做流沙包的，實在沒空，用來和雞翅搭配倒也不錯，酥脆中透著鮮香，沙沙的鹹蛋黃裹著多汁的雞翅，層次豐富，回味無窮!

時間:1-2小時
食材
雞中翅 500克
鹹蛋黃 3只
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 1大勺
黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    雞翅加鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 3/9
    醃製好的雞翅下油鍋小火炸到金黃色。
  • 步驟 4/9
    先撈出放涼，再大火復炸一次。
  • 步驟 5/9
    鹹蛋黃蒸熟，壓成泥。
  • 步驟 6/9
    鍋中加少許的油，加入鹹蛋黃泥，小火翻炒一分鐘左右，蛋黃成鬆散的沙狀。
  • 步驟 7/9
    加入雞翅翻炒。
  • 步驟 8/9
    蛋黃均勻的裹在雞翅就可以。
  • 步驟 9/9
    超級好吃的鹹蛋黃雞翅就做好了。
小貼士

1、可以在雞翅上用牙籤扎些洞來減少醃製的時間。

2、小火慢炸是為了讓雞翅成熟，再大火復炸使雞翅表皮變脆。

釋出於 2020-07-22
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