香酥蔥花餅
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小鬍子bank
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年前年後總算忙活完了，菜也做了不少可是卻沒有菜譜發上來，總感到有點失望。但是沒有辦法，忙的時候哪能有時間一一拍下來，再說待客做的那麼多菜也都是平時不怎麼做的，真想好好地把它們拍下來、、、、、可是還是放棄了。真的是沒有閒暇時間拍照的。就讓它遺憾吧。這是昨天烙的蔥花餅，因為是自己家裡吃，就不那麼著急，一一的拍下來了。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
麵粉里加入酵母5g,倒入溫水邊倒邊用筷子攪成雪花片狀即可柔和到一起，揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘。 -
步驟 2/13
大蔥切絲後改刀切粒
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步驟 3/13
碗中放入蔥花和少許麵粉，再放入五香粉、鹽適量，倒入熟 玉米油攪拌均勻。即成為面酥餡料。
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步驟 4/13
醒好的面揪成兩個大劑子，取一個麵糰揉圓按扁。
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步驟 5/13
用擀麵杖擀成略長方形的餅
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步驟 6/13
在上面均勻地抹上油酥
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步驟 7/13
從一頭捲起
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步驟 8/13
拉成細長條略微按扁
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步驟 9/13
再從一頭捲起
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步驟 10/13
卷好的餅坯放置一邊醒8~10分鐘，這樣擀起來很柔軟
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步驟 11/13
擀成約0.5公分後的薄餅
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步驟 12/13
電餅鐺燒熱後在上面抹上一層薄薄的玉米油，再把擀好的餅放在餅鐺裡。
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步驟 13/13
烙至兩面金黃即可
小貼士
烙餅的麵粉裡放點酵母，吃起來就很軟和，放涼了吃也不硬。
釋出於 2020-04-28
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