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蔥香土豆炒黃金豆腐
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瘟懇牟直揭

土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 250g
豆腐 300g
適量
適量
生抽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥切碎,蒜頭切片。
  • 步驟 2/12
    豆腐切厚片。
  • 步驟 3/12
    土豆去皮切片。
  • 步驟 4/12
    鍋中油燒熱,放入豆腐小火煎。
  • 步驟 5/12
    煎至兩面金黃盛出備用。
  • 步驟 6/12
    鍋中留底油,炒香蒜片,倒入土豆片翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入適量的鹽炒勻。
  • 步驟 8/12
    加入煎香的豆腐。
  • 步驟 9/12
    淋入生抽,料酒,適量的五香粉炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入少量的水。
  • 步驟 11/12
    翻炒入味,最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 12/12
    上菜了!
小貼士

煎豆腐時用小火。

釋出於 2024-02-22
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