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肉燥飯
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微光傾城含萱

這是一道快手肉燥飯，用豬絞肉做的肉燥，紅蔥酥是提味的關鍵，加入自己喜歡的蔬菜還有雞蛋，搭配東北又香又軟的米飯，吃起來真的很過癮。

時間:30分鐘-1小時
食材
米飯 500g
豬絞肉 400g
香菇 150g
紅蔥頭 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
高湯 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    去皮紅蔥頭洗淨去蒂，切成丁
  • 步驟 2/6
    鍋內倒入金龍魚油燒至中高溫，把紅蔥丁炸至外表金黃變脆，撈出控油備用
  • 步驟 3/6
    換一隻鍋子，鍋底少許油炒香豬絞肉至變色再加入香菇碎炒至變色
  • 步驟 4/6
    加入醬油、料酒、高湯、五香粉和適量鹽，轉小火蓋蓋子燜燒15分鐘左右即可
  • 步驟 5/6
    青菜用清水加鹽燙熟
  • 步驟 6/6
    米飯盛入碗中，淋在米飯上，搭配燙好的蔬菜和雞蛋就可以開動嘍
小貼士

1、豬絞肉選擇3:7 肥瘦的豬肉比例做出的肉燥口感比較好

2、紅蔥酥可以一次做很多，老衝控淨油後裝入密封的罐子中，可以用很久，下次在做就更簡單了

釋出於 2019-12-12
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