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蔥香手撕肉鬆包
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邪殤sensation

這個麵包是鹹口的麵包，加了蒜末，香蔥和肉鬆。其實我的豬肉鬆是之前做的比較失敗的肉鬆，因為偷懶沒用擀麵杖敲爛還用平底鍋炒制，導致最後成了肉條，但是用來做麵包味道居然很好，有面包夾肉的感覺，哈哈哈。你們要是做的話還是直接加肉鬆，口感會很細膩~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
乾酵母 3g
牛奶 150g
橄欖油 30g
鹽 5g
糖 8g
香蔥 適量
蒜末 適量
豬肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把主料中除了橄欖油之外的所有材料放入麵包桶內，啟動和麵鍵
  • 步驟 2/13
    直到麵糰揉至光滑有韌性倒入橄欖油，繼續揉
  • 步驟 3/13
    直到出現手套膜，如果麵包機不給力可以取出手揉代替
  • 步驟 4/13
    滾圓放入大碗，蓋上溼布，放置溫暖處發酵至2-2.5倍大小
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰手沾麵粉戳下去不回縮
  • 步驟 6/13
    排氣後擀開
  • 步驟 7/13
    刷上一層橄欖油後撒上蒜末和蔥花
  • 步驟 8/13
    放上肉鬆
  • 步驟 9/13
    切成小塊狀，疊起
  • 步驟 10/13
    放入土司盒，蓋上溼布放置溫暖處發酵至9分滿
  • 步驟 11/13
    發酵好的麵糰，烤箱175度預熱，放入烤箱中下層烤制43分鐘，表面上色好之後及時蓋上錫紙
  • 步驟 12/13
    烤好後取出放倒放涼
  • 步驟 13/13
    成品，手撕著吃的麵包
小貼士

本想抹點辣椒油的，怕會變成黑暗料理，就放棄了，如果有喜歡的可以試試

釋出於 2020-04-28
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