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鹹蛋黃培根蔥香手撕包-香的沒道理
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聽菡誰予琴亂

我用的是7寸中空模具.這幾天.家人每天都要吃我前幾天發的另一個菜譜的肉鬆手撕包.甜麵包根本就不碰了.群裡一卷毛說她要做培根麵包.我一想我也有要消耗的..沒想到這貨做出來特好吃.幾個人大晚上的扒拉完了.趕緊來重做一個髮菜譜！我本來是用吐司盒的.另一個肉鬆麵包有妹紙說整不好形.來一個不要整形的！！我機智吧....！

食材
麵包粉 240克
低筋粉 60克
牛奶 160-170克
雞蛋 30克
白糖 20克
鹽 2克-3克
黃油 20克
酵母 4克
內餡料： 適量
鹹鴨蛋黃（生） 適量
培根 適量
香蔥 適量
全蛋液： 刷表面用
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把材料先液體後固體加入麵包機.酵母在中間挖坑放入再用粉蓋上！揉麵一個程式後加入黃油繼續揉麵！水量根據麵粉吸收性加.發現麵糰比較乾的話就再加一點..
  • 步驟 2/15
    麵包機揉麵到麵糰能拉出膜就行...
  • 步驟 3/15
    麵糰放麵包機.開發酵功能.也可以放溫暖處發酵至二倍大小..
  • 步驟 4/15
    二倍大後.手指插下去不回縮就是發酵好了（哈哈哈.讓我笑一會兒.娃娃說她想試試.結果她可能手小.一插下去.四邊全往下沉了.然後就是這鬼樣子！）
  • 步驟 5/15
    排氣.然後用保鮮膜包好醒10分鐘！我一般是直接面包機揉麵程式幾分鐘排氣的.人懶沒救！
  • 步驟 6/15
    培根切小丁.我家就剩二片培根了.然後家人說不夠.我又切了一些火腿下去！這個放多少根據自己口味哈！
  • 步驟 7/15
    蔥切碎.鹹蛋黃切丁.我用了三個..這下料太猛了一點！
  • 步驟 8/15
    醒好的麵糰擀成長方形大片.不要太厚.也不要太薄了！
  • 步驟 9/15
    把培根.蔥花.蛋黃碎均勻撒上...嘖嘖..這料足的...！
  • 步驟 10/15
    然後橫切.再豎切吃小塊！
  • 步驟 11/15
    模具抹油（我一般都是用刷子刷一層色拉油.黃油太麻煩）.然後把一小塊的二邊隨便一捏.隨意丟進模具.完全不用整形哈！
  • 步驟 12/15
    均勻丟滿模具.然後有漏出來的料.就一起丟進模具.嗯.就是這麼隨意！然後放進烤箱.底下放碗熱水.發酵功能發至二倍大小！
  • 步驟 13/15
    發好後從烤箱取出.預熱烤箱180度！
  • 步驟 14/15
    然後刷上一層雞蛋液！放進預熱好的烤箱中下層.180度.30-35分鐘！後15分鐘觀察上色.滿意蓋錫紙！
  • 步驟 15/15
    烤好後立即取出.輕摔一下模具.然後取出麵包放晾網上.不馬上吃的就在有餘溫時放進保鮮袋儲存！
小貼士

可以用伱有的任何模具做..料也可以按自己喜好.鹽的量根據自己口味.口輕的放2克.口重的放三克.我家口重.放了三克.沒有培根的放火腿也挺好的！我家這個我還沒編輯完菜譜.就已經被消滅了！

釋出於 2018-10-31
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