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紅棗酸奶慕斯蛋糕
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白衣酒客歷

不用多裝飾的慕司蛋糕，感覺也特漂亮美味。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風 1片
淡奶油 200g
紅棗酸奶 200g
吉利丁片 3塊
細砂糖 20g
甜桃QQ糖 200g
白涼開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料；
  • 步驟 2/11
    淡奶油加入一部分糖打至7分發，吉利片用白涼開水泡軟後，隔水熱融；
  • 步驟 3/11
    紅棗酸奶倒在碗裡，加入另一部分糖打至混合均勻，倒入融化的吉利片液；
  • 步驟 4/11
    打蛋器打至均勻；
  • 步驟 5/11
    然後將紅棗酸奶與打發的淡奶油混合；
  • 步驟 6/11
    打蛋器打至均勻即成紅棗酸奶慕司糊；
  • 步驟 7/11
    8寸模具底放上一片蛋糕；
  • 步驟 8/11
    將慕司糊倒入；
  • 步驟 9/11
    抹平後，放入冰箱冷藏4小時到凝固；
  • 步驟 10/11
    慕司糊凝固後，再將QQ糖溶液慢慢倒入慕司表面上，再放回冰箱冷藏至鏡面凝固（QQ糖加入白涼開水，隔水熱融並攪拌均勻即成。
  • 步驟 11/11
    取出脫模，脫模時先用電吹風吹模具周邊1分鐘，然後脫模切件即可食用。
小貼士

1.鏡面可以用果凍粉也OK；

2.吉利丁片可以換用魚膠粉。

釋出於 2019-07-04
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