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蜂蜜小蛋糕
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染墨丶若流雲運鵬

第一眼看到英子做的這個小蛋糕時，就被它吸引了，像極了我們小時候吃的小蛋糕呢立馬就跟著學做了一回，家裡人都說很好吃，很鬆軟的。我就有6個瑪芬杯，餘下的麵糊放到飯盒裡烤了，烤成餅狀的，也很好吃的。不知道為什麼，英子的蛋糕看著鼓鼓的，我做的有點回縮了。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 80g
雞蛋 2個
油 30ml
蜂蜜 40g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的東東都過稱稱好，備用。
  • 步驟 2/10
    雞蛋，蜂蜜，糖，放入盆中。
  • 步驟 3/10
    將這個盆盆放到四十度左右的熱水盆裡開始打。打蛋器低速打到很細膩
  • 步驟 4/10
    繼續打，直到打雞蛋打的很稠。提起打蛋器，雞蛋糊有2到3釐米不會滴落。
  • 步驟 5/10
    篩入低粉。
  • 步驟 6/10
    用翻拌的手法將低粉和蛋糊拌勻。
  • 步驟 7/10
    再倒入橄欖油，也用翻拌的手法拌勻了。
  • 步驟 8/10
    將麵糊放入瑪芬杯中。九分滿。我忘了塗油了，之後粘上了，應該塗一層油的。預熱烤箱185度
  • 步驟 9/10
    入烤箱185度，中層，烤20分鐘左右，最後幾分鐘盯住了。金黃色即熟
  • 步驟 10/10
    出爐了，剛烤出來的時候還鼓鼓的呢，後來不知道縮了一點點。
小貼士

雞蛋糊一定要打到很稠，提起打蛋器上的麵糊有2-3釐米不會滴落。

打發雞蛋的時候將盆放入40度左右的盆中打發，有助於雞蛋的打發。

釋出於 2019-10-09
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