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曲奇餅乾
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昭笑笑

一直很羨慕會做曲奇的人,總覺得自己手笨,擠不出那麼漂亮的形狀!還擔心烤好之後花紋消失,落得個悵然無趣~~曲奇餅乾吸引我們的,就是那清洗的紋路,沒了紋路,就不是曲奇了~喜歡吃,又怕黃油的高熱量!諸多原因加起來,就是我遲遲沒有做曲奇的原因啦~~我承認,我是個動手能力不強的人,在學習上實驗課時的互相扎針,還有實習時給病人輸液,我都是那麼的膽小、笨拙、心軟!以至於還有重複三次才紮上針的情況!然而,我那時還真會自我安慰啊:我的專業又不是護理!現在想想真是⊙﹏⊙b汗啊!感謝那個捱了三針才順利輸液的病人!扯遠了~~我要說的就是,我本不是個巧手主婦。O(∩_∩)O哈哈~有待以後多加磨練啊~~~~^_^第一次做曲奇,居然還不錯~~心中一陣竊喜啊^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 95g
細砂糖 35g
糖粉 30g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料,低粉提前過篩備用。黃油室溫軟化。
  • 步驟 2/9
    用電動打蛋器低速攪打黃油,打至順滑。加入白砂糖和糖粉,攪打順滑。
  • 步驟 3/9
    分次加入蛋液。
  • 步驟 4/9
    每一次都要充分攪打均勻,再加入下一次。攪打至發白、蓬鬆狀。
  • 步驟 5/9
    篩入低粉。
  • 步驟 6/9
    用刮刀切拌均勻。無干的顆粒即可,不要過度切拌,以免起筋。
  • 步驟 7/9
    裱花袋裝入裱花嘴,套在杯子上,裝入麵糰。烤盤墊油紙,轉圈擠出花型。
  • 步驟 8/9
    全部擠好,中間留出空隙。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱,180度,中層上下火15分鐘左右,表面微微金黃即可。
小貼士

1、蛋液要分次加入,每加一次都要攪打均勻,以免水油分離。

2、溫度要根據自家烤箱情況而定。時間也根據餅乾大小而定。

我的烤箱小,上色不均勻,中途我還把烤盤裡外換了一下。

最後兩分鐘是放在上層烤的,因為我發現底部已經變黃了,表面卻還沒有上色。

釋出於 2019-10-10
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