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奶油蛋糕
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吾心給誰人暨

浩浩一歲生日，我為了做一個蛋糕給他慶祝，走了好多家麵包店，只有一家敢買一盒奶油給我！！做了這個奶油蛋糕雖然不漂亮，但味道真的不錯！！第一次用烤箱來做的蛋糕，想不到自己一次就做成功了！！！可以幫我兒子慶祝生日！！真的很開心！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
色拉油 30g
旺仔牛奶 1盒
白砂糖 60g
檸檬汁 適量
淡奶油 40ml
青提子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備所有材料，裝蛋清，蛋黃的容器保證無油無水。用電子稱，稱好用料的量。白砂糖分兩分，一份是20g。一份是40g。
  • 步驟 2/18
    蛋黃用手動打蛋器打勻加入色拉油，牛奶和20g的白砂糖再打勻。
  • 步驟 3/18
    用過篩麵粉在蛋黃液中。
  • 步驟 4/18
    拌勻，然後放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 5/18
    用電動打蛋哭打到蛋清起泡，然後加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 6/18
    加入白砂糖。白砂糖分三次加入蛋清裡打發。
  • 步驟 7/18
    快速打發，直到蛋白霜完全打發成蛋白末端出現小彎鉤。
  • 步驟 8/18
    然後取一半蛋白加入蛋黃拌勻，（上下切拌均勻）。
  • 步驟 9/18
    拌好的蛋液。
  • 步驟 10/18
    拌好的蛋液倒入剩下裝蛋白的容器裡上下切拌均勻。
  • 步驟 11/18
    倒入蛋糕模裡，用力震幾下，震出裡面的氣泡
  • 步驟 12/18
    烤箱160度預熱，中下層，上下管35-40分鐘。烤好後，取出模子倒扣晾涼，脫模即可。
  • 步驟 13/18
    青提子洗乾淨備用。
  • 步驟 14/18
    奶油解涼倒出。
  • 步驟 15/18
    用打蛋器打發好奶油。
  • 步驟 16/18
    蛋糕倒入碟子中奶油用刮刀塗上一層奶油。
  • 步驟 17/18
    用刮刀把奶油裝進繡花筒裡。
  • 步驟 18/18
    最蛋糕隨意打出兩條花。中間放入青提子就好了。第一次做做的不是很漂亮，但我已經很用心去做好了。
小貼士

調製過程全部上下切拌均勻，千萬不要打圓圈攪拌。

釋出於 2019-10-10
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