jxcaipu logo
黃油小牛角麵包
8.7萬 熱度 885 收藏
肖申克

一款不是很甜淡淡奶香很接近原味的麵包，很容易就能吃出黃油和酵母結合的香味。是一款越嚼越香的小麵包，也是豆幣兌換麵包機後做的第一款麵包哦~真的很成功，無論做早餐還是下午茶都很棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
清水 150ml
蛋液 30g
白糖 30g
表面蛋液 少許
酵母 3g
奶粉 15g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    材料除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵。
  • 步驟 3/9
    20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。
  • 步驟 4/9
    第一次發酵到原來的2倍大，用手指輕輕將麵糰按壓不回縮
  • 步驟 5/9
    取出麵糰用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。將麵糰分割兩份，取其一擀成薄厚均勻的面片；切去邊角，分成等腰三角形面片。
  • 步驟 6/9
    由三角形面片底邊捲起呈牛角狀。
  • 步驟 7/9
    麵包生坯整理好，排入烤盤進行最後發酵至2倍左右，約35分鐘。
  • 步驟 8/9
    發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可。
小貼士

二次發酵時可事先把烤箱100度預熱，斷電後稍涼在下層放一碗清水，放入麵包坯子可以加速發酵

釋出於 2019-07-03
89
相關菜譜
寫評論