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蔓越莓曲奇
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分澳聊苯滓

做過切片的蔓越莓曲奇，非常喜歡吃。濃濃的奶香，酸酸甜甜的蔓越莓。相對切片的曲奇，個人認為擠花的口感更加酥鬆，切片的則比較紮實。不同的口感一樣的美味，換一種做法來做同樣的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 145g
黃油 120g
糖粉 25g
砂糖 25g
牛奶 18g
雞蛋 25g
奶粉 15g
鹽 1/4小勺
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.黃油室溫軟化，用電動打蛋器大至顏色變淡
  • 步驟 2/10
    分次加入糖粉和砂糖攪打至融化
  • 步驟 3/10
    加入雞蛋攪打至完全吸收後加入牛奶也攪打至完全吸收
  • 步驟 4/10
    篩入奶粉（沒有可不加）、鹽和低粉
  • 步驟 5/10
    用橡皮刀切拌均勻
  • 步驟 6/10
    切拌好的均勻面糊
  • 步驟 7/10
    把麵糊放入裝好裱畫嘴的裱畫袋中
  • 步驟 8/10
    在鋪了油紙的烤盤上擠上圓形
  • 步驟 9/10
    中間放上蔓越莓幹，烤箱180度預熱，上下火中層烤15分鐘
  • 步驟 10/10
    邊緣略焦即可
小貼士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是讓餅乾成形，所以2者皆不能替換

2、拌勻面糊一定要上下切拌，不要畫圈讓麵粉上勁

3、烤至溫度因各個烤箱而宜自行調節

釋出於 2019-07-05
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