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淡奶小餐包
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很簡單的一個小餐包，食材也很簡單，入門級別，烘焙新手也完全沒有難度。搭配牛奶做早餐非常棒，加點蔬菜火腿的又是一個小小的漢堡，小朋友們都喜歡~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
無鹽黃油 35g
動物淡奶油 50g
乾酵母 3g
清水 50g
細砂糖 50g
雞蛋 2個
葵花籽仁 適量
鹽 3.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把高筋麵粉、乾酵母、淡奶油、砂糖、鹽都倒入麵包機裡，取一個雞蛋打成蛋液，也倒進去，加水自動和麵，水不要一次性加入，攪拌5分鐘看一下是否成團了，如果還是不成團，表示水分少，可逐次加入。
  • 步驟 2/12
    揉好麵糰，可拉出粗膜就可以，加入軟滑的黃油。啟動自動和麵15——20分鐘。
  • 步驟 3/12
    揉好的光滑麵糰，一般這時候都會拉出膜了，如果不放心可以自己現查一下。
  • 步驟 4/12
    發酵至2.5倍大小，拿出來揉一下排氣。
  • 步驟 5/12
    把揉好的麵糰平均分成幾份，我分的12分，一份大約40g左右。在兩邊各放一個高於一點麵糰的杯子或者是別的東西，用保鮮膜蓋上。目的是不讓保險膜直接沾到麵糰上，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀開，排氣。
  • 步驟 7/12
    再把排氣後的面滾成團。
  • 步驟 8/12
    放到麵包托里。
  • 步驟 9/12
    再次發酵至2倍大小，可以在烤箱裡發酵，天氣熱的時候自然發酵也很快。
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵糰上刷一層蛋液，撒上適量的葵花籽，
  • 步驟 11/12
    烤箱150度預熱15分鐘，入烤箱再烤大約15——20分鐘，表面金黃就可以食用了。
  • 步驟 12/12
    趁熱食用味道更加，如果吃不完可以放到保鮮袋裡儲存。
小貼士

1.麵粉選擇質量好一些的高筋麵粉，一定會拉出膜，不用每次檢查；

2.沒有面包託就直接放在鋪有油紙的烤盤上，要注意中間留有縫隙，發酵完了也可以再自己用手整成麵糰。

釋出於 2019-12-12
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