jxcaipu logo
南瓜酸奶塔
1.9萬 熱度 107 收藏
郜耘志膩

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。可炒南瓜子吃還可以治療高血壓，每日用量20-30克為宜。　　隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 50g
酸奶 100g
雞蛋 50g
雞蛋黃 1個
熟南瓜泥 70g
砂糖 25g
鹽 1g
玉米澱粉 10g
低筋麵粉 10g
椰蓉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好塔皮材料
  • 步驟 2/21
    隔熱水融化黃油成液態
  • 步驟 3/21
    將100克低筋麵粉過篩到容器裡，加入1克鹽，15克糖用筷子將粉類攪勻，中間挖一個坑
  • 步驟 4/21
    放進一個蛋黃
  • 步驟 5/21
    加入黃油
  • 步驟 6/21
    用刮刀翻拌按壓拌勻無干粉
  • 步驟 7/21
    將餅皮材料放入保鮮袋，揉成麵糰放進冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 8/21
    現在開始做內餡： 南瓜去皮挖瓤，切成塊放蒸鍋蒸熟
  • 步驟 9/21
    將塔餡所用的材料準備好
  • 步驟 10/21
    將熟南瓜、酸奶、餘下的糖10克、雞蛋一起放入料理機裡打成泥
  • 步驟 11/21
    南瓜糊放入容器內，低筋麵粉10克與玉米澱粉混合過篩加入到南瓜糊裡
  • 步驟 12/21
    攪拌均勻無顆粒
  • 步驟 13/21
    再加入椰蓉
  • 步驟 14/21
    攪勻即成南瓜酸奶糊了
  • 步驟 15/21
    現在做塔皮： 檯面上鋪一塊保鮮膜，麵糰從冰箱裡取出來放在上面，擀成厚為3mm的圓片
  • 步驟 16/21
    提起保鮮膜反扣在派盤上，去掉保鮮膜
  • 步驟 17/21
    用手整理使之和模具貼服，用擀麵杖壓去多餘的麵皮。 用叉子在餅底插上好多孔透氣防止烤的時候鼓肚子
  • 步驟 18/21
    烤箱170度預熱，中層上下火烤15分鐘
  • 步驟 19/21
    將塔皮取出來，將南瓜酸奶糊倒進去就可以了
  • 步驟 20/21
    再放進烤箱，170度中層繼續烤25分鐘
  • 步驟 21/21
    出爐放烤網上晾涼
小貼士

1.利用保鮮膜可以很順利的將塔皮放在模具裡，非常方便整形。

2.麵糰放冰箱冷藏半個小時是麵糰變硬有利於操作，現在天氣涼放在陰涼處也可以。

釋出於 2023-06-21
185
相關菜譜
寫評論