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紅米燒賣
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燕殺戮橫行

紅米燒賣，炒的鮮香的肉丁、筍丁和香菇丁，配上顆顆分明的紅米飯，口味柔軟豐富，真是更有別樣滋味~傳統的美食總會給人一種真實的親切感~

時間:30分鐘-1小時
食材
哈尼梯田紅米 100g
水髮香菇 4只
胡蘿蔔 半根
春筍 1根
豬肉丁 150g
糯米 100g
小麥麵粉 200g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好哈尼梯田紅米和糯米先用清水浸泡6個小時
  • 步驟 2/17
    然後瀝乾水份，
  • 步驟 3/17
    放在蒸鍋後蒸熟
  • 步驟 4/17
    豬肉切成小丁，加適量鹽和料酒抓勻
  • 步驟 5/17
    泡發好香菇，記得香菇水不要倒掉
  • 步驟 6/17
    春筍飛水後切成丁
  • 步驟 7/17
    起鍋於熱油中下入肉丁翻炒
  • 步驟 8/17
    肉丁翻炒至變色，下入胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 9/17
    然後再加入切好水髮香菇丁，飛過水的春筍丁翻炒均勻
  • 步驟 10/17
    加適量鹽、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入適量泡香菇的水，煮開。
  • 步驟 11/17
    然後加入蒸熟的糯米飯，翻拌均勻，讓糯米飯充分吸乾湯汁，做成燒賣餡
  • 步驟 12/17
    麵粉中加入水揉勻
  • 步驟 13/17
    靜置半小時
  • 步驟 14/17
    麵糰搓成長條，切若干個比餃子劑兒稍大的劑子，分別擀成薄薄的圓片
  • 步驟 15/17
    放上紅米和糯米餡，
  • 步驟 16/17
    稍微捏一下 ,用虎口收緊埠處，整形使其美觀,上蒸鍋蒸15分鐘左右
  • 步驟 17/17
    出鍋前撒上蔥末，美味的燒賣就可以開動啦~
小貼士

也可以用餃子皮和餛飩皮的~

釋出於 2019-08-22
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