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鮮味熗雙菇
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西柚和柑橘

做這道菜鮮味菇我只用了前半段是為了配合蟹味菇的長度這樣菜菜看上去好看些，後半段也不要丟可是炒青菜或是和肉肉一起炒味道都是很不錯的噢

時間:10分鐘內
食材
蟹味菇 80g
鮮味菇 80g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備做菜所需的食材
  • 步驟 2/8
    鮮味菇去切留前半段
  • 步驟 3/8
    蟹味菇去髒根一根根分開
  • 步驟 4/8
    香蔥切蔥花
  • 步驟 5/8
    鍋中加水燒開後，雙菌菇入鍋綽水後撈出控幹水份備用
  • 步驟 6/8
    鍋加熱後倒入適量的食用下入蔥花
  • 步驟 7/8
    倒入綽好水的雙菇
  • 步驟 8/8
    加入食鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤了
小貼士

1. 在這裡兩種菌菇我沒有用水沖洗，因為很多菌菇用水清洗過後口感就會愛到影響，我的處理方法把菌菇去掉老根和髒東西後直接入開水中綽水，這樣即可以保持口感也可以消毒了。

2. 個人感覺菌菇本身就夠鮮了所以只要加些食鹽即可，無需加雞精類的調料。不過各位親做的時候最好還是跟據自己的口感來調味，炎媽家的菜菜一般都比較清淡。

釋出於 2019-08-22
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