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金鉤冬瓜
9.2萬 熱度 885 收藏
靜絲醉色染紅顏

蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，是我們中國人用鹽和大自然烘乾的方法取得的收藏海產品並濃縮鮮味的方法，且有較高的營養價值。因著對海鮮的鐘愛，所以這道菜是我最喜歡的。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
金鉤 40g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冬瓜洗淨，去皮切塊
  • 步驟 2/10
    金鉤洗淨
  • 步驟 3/10
    用溫熱水泡一下，時間也就5分鐘左右即可
  • 步驟 4/10
    切末蔥切蔥粒，分蔥白和蔥綠，待用
  • 步驟 5/10
    下末姜和蔥白粒爆香
  • 步驟 6/10
    倒入浸泡後的金鉤
  • 步驟 7/10
    放入冬瓜翻炒煸炒，倒入金鉤水
  • 步驟 8/10
    燒開後蓋蓋，改中火1-2分鐘就好，直至冬瓜變透明
  • 步驟 9/10
    加入適量的鹽，雞精
  • 步驟 10/10
    出鍋前撒上蔥花即可
小貼士

浸泡金鉤，用溫熱水，時間不需要太久。

釋出於 2019-07-03
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