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高升排骨
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冷冷banquet

早就看到朋友們做這個高升排骨了，一直在想為什麼叫這個名字呢，原來看了文字才明白，哈哈，有步步高昇的寓意，這怎麼能不做呢，在節日裡哪能放過這麼一款美食呢。高升之意在這裡哦，加入一勺料酒，兩勺醋、三勺糖，四勺醬油，五勺水，是不是步步高昇呢

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨切成小段，浸泡並洗去血水。
  • 步驟 2/12
    冷水入鍋燒到開水焯下
  • 步驟 3/12
    加入一勺料酒，兩勺醋、三勺糖，四勺醬油，五勺水，調成料汁
  • 步驟 4/12
    備好蔥姜和辣椒
  • 步驟 5/12
    切碎
  • 步驟 6/12
    熱鍋先入油爆香作料
  • 步驟 7/12
    倒入焯過水的排骨煸香
  • 步驟 8/12
    兩面都要煸香變白變微黃
  • 步驟 9/12
    倒入事先備好的料碗
  • 步驟 10/12
    大火煮開，先放入一半的鹽味煮，再小火燜煮半小時以上
  • 步驟 11/12
    加入餘下的鹽味
  • 步驟 12/12
    大火收汁，灑上芝麻就可以出鍋啦
小貼士

小貼士

1、排骨儘可能選小肋排，易熟易入味。

2、調味料可根據自已的口感略調整。

釋出於 2019-07-03
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