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金針肥牛
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certainty小珍珠

這是一道比較有特色的菜餚。湯色金紅，口感酸辣但味道不失鮮美，肉吃起來一點也沒有厚重味，裡面搭配的金針菇和粉絲也極下飯，光是用湯來泡米飯就是一道美味。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 80g
金針菇 150g
粉絲 100g
蔥 15g
姜 10g
郫縣豆瓣 20g
美極鮮 15ml
胡椒粉 3g
五香粉 1g
清水 適量
鹽 4g
花生油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    金針菇洗淨備用。
  • 步驟 2/15
    牛肉切薄片。
  • 步驟 3/15
    牛肉片放入碗中，加入胡椒粉和美極鮮。
  • 步驟 4/15
    拌勻醃製10分鐘。
  • 步驟 5/15
    熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。
  • 步驟 6/15
    加入金針菇和蔥薑末。
  • 步驟 7/15
    翻炒至斷生。
  • 步驟 8/15
    加入適量清水、鹽、五香粉。
  • 步驟 9/15
    大火燒開轉小火燉5分鐘。
  • 步驟 10/15
    加入粉絲。
  • 步驟 11/15
    用筷子將粉絲滑散煮3分鐘。
  • 步驟 12/15
    轉中火放入醃製好的牛肉片。
  • 步驟 13/15
    用筷子滑散。
  • 步驟 14/15
    煮至牛肉顏色變白關火。
  • 步驟 15/15
    盛入碗中撒少許香菜末即可。
小貼士

牛肉一定要切的薄一些。

最後放牛肉，顏色變白馬上關火，老了不好吃。

釋出於 2019-08-22
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