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酸湯金針肥牛
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姍姍liu

金針酸湯肥牛,美味開胃很下飯,酸中有辣,辣中生香，湯色明亮金黃，口感酸辣鮮美。肥牛肉質嫩滑。金針菇營養有健康，是一道值得推薦的美味。

時間:10分鐘內
食材
肥牛片 300g
金針菇 300g
油 適量
鹽 適量
海南黃燈籠辣椒醬 適量
泡姜 適量
泡椒 適量
大蒜 適量
高湯 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/14
    泡薑切片，泡椒切碎，大蒜切片，準備好泡姜的湯汁。
  • 步驟 3/14
    金針菇洗淨，剪去根部。
  • 步驟 4/14
    放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。
  • 步驟 5/14
    將金針菇鋪在大碗中備用。
  • 步驟 6/14
    另起鍋，注入水，加入料酒，燒開下入肥牛，煮至肥牛變色。
  • 步驟 7/14
    撈出，直接放入大碗裡，金針菇上面。
  • 步驟 8/14
    上面再加入泡椒碎。
  • 步驟 9/14
    鍋中注入油，下入黃燈籠辣椒醬 煸炒出香味。
  • 步驟 10/14
    再加入蒜片和泡薑片
  • 步驟 11/14
    倒入高湯。燒開。
  • 步驟 12/14
    加入泡薑湯。胡椒粉，料酒。燒製2分鐘。
  • 步驟 13/14
    濾出湯裡的料渣。加入鹽調味。
  • 步驟 14/14
    將湯汁倒入大碗中即可。
小貼士

肥牛片斷生即可，不能煮久了，否則會影響口感。海南黃燈籠辣椒醬是做出金湯的關鍵。

釋出於 2020-08-11
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