jxcaipu logo
金針肥牛卷
10萬 熱度 756 收藏
橙迪頓拼鑰

記得小時候，在廣州市中心，上下九旁邊的狀元坊，那裡有好多路邊攤，小販就用鐵鍋煮這道菜，每串兩元，那時候覺得味道真好，吃多少都不夠，後來在網上看到教做這道菜，我也跟著做，吃過以後發現還是跟那時候的味道不同。後來自己研究了一下，我想不同的地方就是放少了糖和蠔油，現在我把當時的味道呈現給大家，如果喜歡粵菜的朋友可以試一下。我做這道菜帶點香甜味，肥牛吃起來很香。這道菜的樣子很好看，請朋友來家裡做客這道菜可以賺足面子。肥牛12元、金針6元

時間:30分鐘-1小時
食材
肥牛 200g
金針 200g
油 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
生粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有用料。
  • 步驟 2/7
    金針洗淨，切去根部。放一片約12CM長的肥牛，拿一束金針。用肥牛把金針捲起。（肥牛長度不能太短，太短就卷不緊，金針喜歡放多少隨量，我就喜歡卷比較多）
  • 步驟 3/7
    肥牛12元、金針6元可以做出這麼一大盤，我家6個人吃飯，量會比較多，一家三口就少買一點，價錢給大家參考。
  • 步驟 4/7
    熱鍋下油，油可以多放一點。把金針肥牛卷整齊的排在鍋上。開上小火慢慢煎熟。（判斷是否煮好，可以從金針菇看出，剛煮下去時金針菇是硬硬的，煎至金針菇變軟，就是煮好了。）
  • 步驟 5/7
    金針肥牛卷煮好後用蠔油、生粉、醬油、白砂糖調成一碗醬汁。
  • 步驟 6/7
    把醬汁煮開。
  • 步驟 7/7
    把醬汁淋在金針肥牛捲上。
小貼士

要慢火煎，兩邊翻著煎。

釋出於 2019-07-30
184
相關菜譜
寫評論