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金針肥牛卷
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卓捶奧估秤
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時間:30分鐘-1小時
食材
金針菇 250g
肥牛卷 適量
蠔油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肥牛卷在室溫下慢慢解凍，金針菇洗淨切條。
  • 步驟 2/4
    把肉卷鋪開，放適量金針菇，捲起來，由於牛肉卷很快會熟，金針菇不要放太多。
  • 步驟 3/4
    熱油，5成熱時下鍋，注意翻動，兩面微黃時出鍋，吸一下油。
  • 步驟 4/4
    蠔油倒在一個小碗裡，嘗一下，可能還需要加鹽。加入一匙白糖，一點點雞精，然後慢慢衝入清水，調成略厚的湯汁快速倒進鍋裡攪拌，煮沸即關火，澆在肥牛卷是即可。
小貼士

1.如果覺得調味不夠刺激，可以再準備辣椒生抽等調一個蘸汁。2.我這次用的是上腦肉卷，因此油鍋裡下了油煎，如果是肥牛卷可以直接在平底鍋上煎。

釋出於 2018-12-20
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