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三鮮多寶魚
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何必掩飾雨薇

多寶魚肉質細嫩少刺，很適合老人和孩子吃，蒸的吃多了換個口味，做成湯菜兩吃的燴菜，鮮美又滋潤。

時間:10-30分鐘
食材
多寶魚 1條
冬筍尖 1個
木耳 6朵
姜 1塊
胡蘿蔔 1根
蔥 2根
蛋清 1個
澱粉 1湯匙
鹽 2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
香油 1茶匙
雞精 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    多寶魚去骨，冬筍切片焯水煮6分鐘後泡水備用。蔥切段姜切絲。
  • 步驟 3/7
    木耳泡發，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 4/7
    多寶魚肉片魚片，用鹽1茶匙，胡椒粉，蛋清抓拌均勻靜置10分鐘拌入澱粉備用。
  • 步驟 5/7
    鍋裡放油煸炒蔥姜出香味，放入魚骨冬筍炒均勻。
  • 步驟 6/7
    兌熱水煮開，小火熬奶白，。撈出在碗裡備用。
  • 步驟 7/7
    魚湯加鹽雞精調味後放木耳胡蘿蔔煮熟，多寶魚片下入魚湯煮變色關火。撈出魚肉和胡蘿蔔木耳，湯汁過濾倒入。
小貼士

1，多寶魚可以換成其他魚，很鮮美清甜的原味。

2，筍買回來一定要切片焯水後浸泡，這樣比較好吃。

3，不需要什麼調味料就很好吃了。

釋出於 2020-03-11
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