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孜然烤多寶魚
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寶貝婷仔

今天是清明節小長假的第一天,天氣不給力,一會晴一會陰,還特冷,都零下了。原來的計劃都被打亂了,只好窩在家裡,畢竟是假期,那就做點好吃的吧,看看還有多寶魚,好久沒吃燒烤類的了,就烤吧。

多寶魚屬於鰈形目鮃科,俗稱歐洲比目魚,在中國稱“多寶魚”。

挑選魚眼清澈的,魚鰓鮮紅的,魚肉應該是堅實有彈性的,而不應是綿軟的。

多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質,頭部及尾鰭均較小,鰭條為軟骨;體內無小骨亂刺,內臟團小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。

食材
多寶魚 400g
適量
適量
孜然粉 5g
料酒 5g
洋蔥 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材:多寶魚 鹽 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋蔥 花生油
  • 步驟 2/11
    把 多寶魚去除內臟洗淨,在魚身上切上十字刀。
  • 步驟 3/11
    把多寶魚用鹽和料酒均勻抹上一層,醃製10分鐘以上
  • 步驟 4/11
    洋蔥切絲
  • 步驟 5/11
    把烤盤上墊上錫紙,刷上一層油,上面鋪上洋蔥絲
  • 步驟 6/11
    把多寶魚兩面都均勻的刷上花生油
  • 步驟 7/11
    均勻的撒上孜然粉和辣椒粉
  • 步驟 8/11
    用錫箔紙把多寶魚包好
  • 步驟 9/11
    烤箱上下功能200度預熱5分鐘,放入烤盤中層,烤15分鐘拿出
  • 步驟 10/11
    開啟錫箔紙撒上辣椒粉和孜然粉,把多寶魚放在烤架上
  • 步驟 11/11
    用250°再烤10分鐘左右即可
小貼士

第一次烤,用錫箔紙把多寶魚包好,這樣好入味

用鹽和料酒醃製10分鐘,烤的時候更入味

撒兩次孜然粉烤的燒烤味道更濃郁

釋出於 2023-03-23
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