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幸福美蝦
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流年裡沉淪曼筠

幸福美蝦。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 6只
豬肉餡 200g
鵪鶉蛋 6只
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
香菜 適量
青菜 適量
調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦去蝦線去頭去殼，注意留住尾部的殼不去，從背部剖開。
  • 步驟 2/8
    加蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽醃漬20分鐘，豬肉餡150克加蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀醃漬20分鐘。
  • 步驟 3/8
    準備鵪鶉蛋6個。
  • 步驟 4/8
    準備蒸鍋和六隻小碗，蒸鍋放入足量的涼水，把碗碼放在蒸屜上，將醃好的蝦分別貼放於小碗內。
  • 步驟 5/8
    鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。
  • 步驟 6/8
    打上鵪鶉蛋，蛋黃位於凹印內。
  • 步驟 7/8
    蒸鍋蓋蓋子，大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟。
  • 步驟 8/8
    最後用勺子沿碗壁挖出後襬盤，用香菜葉、焯水的青菜裝飾。
小貼士

蒸鍋蓋蓋子，大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟。

釋出於 2022-08-27
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