我們徐州的丸子湯是很具有地方特色的，早上好多老年人都喜歡把它做為早點來吃，湯裡可以加一隻雞蛋，也可以下幾張麵皮，再或者外配一根油條，或是包子饅頭之類，美味的早餐就可以讓你吃到心滿意足了。現在店裡賣的都會再加一些辣椒紅油，蒜粒，還會再滴幾滴香油增香，這是在外面賣的，一般家裡頭自已做的就會做成非常清淡的青菜湯，湯水一般都會採用高湯，雞湯或是骨頭湯最適合現在的冬季喝。我們家不太吃辣，不愛太油，所以喝的湯儘量清淡，放的是母雞湯，外加青菜香菜，象香油和辣椒油都沒有外放，這個可以據個人口味的。但是湯裡最最主要的亮點是綠豆麵的丸子，無論你如何泡在湯裡，等到你吃丸子的時候，咬到嘴裡都會嘎嘣脆的響，外脆裡嫩，有嚼頭也有喝頭，營養的丸子湯會讓你喝起來感覺特別的鮮。