從來不捨得做酥脆蛋卷，油多。曾經，妃娟的低脂蛋卷，換著花樣，做了N次，就是不肯做油多的這一款。每次，得到的回饋總是，油少。沒錯，油少，沒有油多的香。好吧，今年，就來一次油多的酥香蛋卷。酥脆口感，來自於油脂的貢獻。還是妃娟的方子，只不過，把黃油變成了玉米油。黃油濃郁的奶香，並不是所有人都會喜歡。而且，黃油在冬季總是硬硬的。而植物油完全不會有這樣的困擾。果然，油多有油多的好處，調出來的麵糊，終於有了早年在走街串巷做蛋卷的手藝人那裡看來的狀態。果然，油多有油多的好處，蛋卷變得酥脆，而不僅僅是香脆。。。。