jxcaipu logo
廣式糯米飯
10.2萬 熱度 726 收藏
穀風風月人間

糯米有紫白2種，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，紫糯米食味香甜，甜而不膩。南方人平時很喜歡用糯米做成各種食品，如；糯米飯，湯糰、餈粑、年糕，粽子，青艾團，清明粑。還有把糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。下面分享一下我的快手糯米飯做法。

時間:30分鐘-1小時
食材
白糯米 200g
紫糯米 50g
臘腸 100g
青豆 50g
紫甘藍 50g
辣椒 50g
聖女果 200g
香芹 50g
薄荷 50g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫白糯米洗淨，白倒入電飯鍋，紫糯米裝在小碗，電飯鍋內放蒸架，分開煮就不會串色。
  • 步驟 2/11
    蔬菜浸泡洗淨和臘腸都切丁，鍋燒開水燙熟，用適量油鹽拌好。
  • 步驟 3/11
    薄荷聖女果浸泡洗淨瀝乾水分備用。有聖女果削出的皮做出小花。
  • 步驟 4/11
    糯米煮開時把臘腸粒放下去，等糯米飯煮好臘腸也熟了，先把紫米飯取出來。
  • 步驟 5/11
    把拌好的菜倒入鍋內，用筷子攪拌勻。
  • 步驟 6/11
    用圓盤把飯盛出來。
  • 步驟 7/11
    倒扣在碟子上，把紫米飯鋪在上面。
  • 步驟 8/11
    青豆擺出風車形狀。
  • 步驟 9/11
    薄荷插在飯糰邊上。
  • 步驟 10/11
    用聖女果皮做的小花點綴一下。
  • 步驟 11/11
    剩下的聖女果肉做成湯，糯米飯搭配酸甜的聖女果湯，好吃不膩。
小貼士

糯米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

釋出於 2019-08-22
153
相關菜譜
寫評論