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宮保雞丁
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智障小哥_

宮保雞丁是由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，香辣味濃、肉質滑脆，味道很好。是川菜傳統名菜。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 500g
黃瓜 1根
熟花生米 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
乾紅辣椒 適量
澱粉 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸肉洗淨切四方塊。
  • 步驟 2/10
    放鹽、料酒入味，加澱粉拌勻。
  • 步驟 3/10
    黃瓜洗淨切丁。
  • 步驟 4/10
    熟的花生米剝皮。
  • 步驟 5/10
    在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
  • 步驟 6/10
    鍋中放油，燒熱後將幹辣椒放入，煸出香味。
  • 步驟 7/10
    放入雞丁，炒到雞肉變色。
  • 步驟 8/10
    再淋入調好的料汁。
  • 步驟 9/10
    再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    裝盤即食。
小貼士

1、自己炸的花生米味道會更好一些。

2、花生米一定要在最後下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。

3、這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會老。

釋出於 2019-09-06
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