jxcaipu logo
麵條機版炸醬麵
6.9萬 熱度 75 收藏
大豬肘子不服輸

自從在好豆商城裡兌換了麵條機，便再也沒有買過市售的麵條，因為機器很小巧方便，可以按照個人的喜好做出雞蛋麵、胡蘿蔔面、菠菜面等等，也可以搭配自己喜歡的湯滷、醬汁，做出美味可口的各色麵條。這次做的是炸醬麵，用到的是甜麵醬和豬肉餡，特意多炸了一些，用做平時的蘸醬來食用，非常好吃，尤其是炎熱的夏季，來上這樣一碗爽口的炸醬麵，是非常不錯的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
麥芯粉 500g
雞蛋 1個
甜麵醬 500g
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
水 適量
黃瓜 適量
雞蛋絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉里加入一點鹽和一個雞蛋。
  • 步驟 2/16
    攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/16
    加適量水，揉成比較硬的麵糰，餳半小時。
  • 步驟 4/16
    餳面的時候製作炸醬，鍋中倒油，將豬肉餡煸炒至變色，倒入甜麵醬。
  • 步驟 5/16
    小火不斷翻炒，約15—20分鐘。
  • 步驟 6/16
    盛出放涼。
  • 步驟 7/16
    準備好黃瓜絲和雞蛋絲。
  • 步驟 8/16
    將餳好的面切下一塊。
  • 步驟 9/16
    安裝好壓面機後，用一檔把麵糰壓三次，壓到表面光滑。
  • 步驟 10/16
    再用二檔壓兩次。
  • 步驟 11/16
    再用四檔壓一次，會看到面片變長變薄了。
  • 步驟 12/16
    最後用五檔壓一次，多撒上些澱粉防粘。
  • 步驟 13/16
    將把手調到壓面的插孔中，壓成稍寬一點的麵條。
  • 步驟 14/16
    把壓好的麵條分開折放。
  • 步驟 15/16
    水開後，把面倒入煮熟。
  • 步驟 16/16
    澆上自己喜歡的醬即可。
小貼士

1.壓麵條的面需要和的硬一點，那樣麵條吃起來才勁道。

2.一定要多撒些澱粉，要不沒下鍋就會粘成一團，澱粉的防粘效果比麵粉要強。

3.配菜可以隨個人喜歡調換。

釋出於 2019-12-16
18
相關菜譜
寫評論