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私房炸醬麵
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愉快shovel

說起炸醬麵，想起最多的是老北京炸醬麵，我有時候，也做一做地道版的老北京炸醬麵。但，大多數的時候會在家，做省事的私房版炸醬麵，既省事味道又特別好，總能讓先生吃得心滿意足。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
水 20g
雞蛋 50g
圓蔥 120g
花肉 120g
豆瓣醬 2大勺
甜辣醬 1大勺
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將高筋麵粉、水和雞蛋加入麵條機做出麵條，鍋內燒熱水放入麵條煮熟。麵條煮熟撈出過冷水後，盛於盤中。
  • 步驟 2/6
    圓蔥切絲。
  • 步驟 3/6
    花肉切丁。
  • 步驟 4/6
    鍋內熱油放入圓蔥切絲小火炸出蔥油後，撈出蔥酥。（蔥酥煸得略酥一些最好）
  • 步驟 5/6
    用炒好的蔥油小火炒制肉丁。
  • 步驟 6/6
    加入豆瓣醬，甜辣醬炒出香味出鍋。 將醬料蓋在麵條上，同時也放入切好的胡蘿蔔、黃瓜，一起拌勻就可以吃了
小貼士

它可是臺灣滷肉飯和老北京炸醬麵的精華結合版，

不僅醬要炸得好，

要用蔥油炸，

還必須有紅蔥酥。

釋出於 2020-04-14
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