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麵皮炒肉
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嘟嚕嘟嚕十一

寫這到菜譜前，本是寫的碗託炒肉，因為我記得別人告訴過我那個餅叫碗託，為了確定它的叫法，髮菜譜前專門問了四川人，有說叫餅子的有說叫麵皮的。好吧，聽他們的就叫了麵皮炒肉。其實就是麵糊做的餅子，但是炒肉吃，真是好吃。我炒的不辣，我們食堂裡炒的辣，越辣越香。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 120g
麵皮 350g
油 適量
鹽 適量
蒜苗 適量
蔥姜 適量
醬油 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵皮和煮好的五花肉，這裡的五花肉只用了盤中的一半。
  • 步驟 2/11
    麵皮大的稍微切小點。
  • 步驟 3/11
    五花肉切薄片。
  • 步驟 4/11
    蔥姜切好，蒜苗切好。
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱油，油比平時炒菜多放點，爆香花椒。
  • 步驟 6/11
    再爆香蔥姜。
  • 步驟 7/11
    加入五花肉翻炒。
  • 步驟 8/11
    片刻後加入適量醬油翻炒，炒至五花肉微微卷就可以，我炒的老了點。
  • 步驟 9/11
    加入麵皮翻炒。
  • 步驟 10/11
    炒至麵皮回軟，入味即可。炒不了太久。
  • 步驟 11/11
    加入適量鹽和蒜苗拌勻可盛出。
小貼士

這種麵皮自己可以做，我是買的。

建議用不粘鍋炒。

炒五花肉的時候，肉微微卷就行，我炒的老了點。

釋出於 2019-10-24
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