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鹽漬香椿
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冒卮鄧既晨

這個是從小到大，每一年的春天裡媽媽一定會做的菜，媽媽喜歡它的味道，所以在春、這一季裡，香椿是一定要吃的!媽媽最愛的做法是：燙下、用少少的鹽稍稍醃漬下，就開吃，有著更多的原味兒、、、小的時候，媽媽這樣做了更多的時候是當小菜的，配著粥。受了媽媽的影響，我也很愛香椿的味道，那時候我總是嘴饞，總是在媽媽還在醃的時候就趴邊上等著了。媽媽總是會偷偷的給我開‘小灶’，嘴裡嚼著、手裡還要拽著一把，我才會心滿意足地跑開、、、現在每年香椿上市的季節裡，看見了總是會要買上一些，現在我來做了給媽媽~~

時間:1-2小時
食材
香椿 500g
水 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    香椿買回來理一下，浸洗。
  • 步驟 2/15
    略修剪，剪去老的蒂頭。
  • 步驟 3/15
    鍋內入冷水煮開。
  • 步驟 4/15
    下香椿燙下。
  • 步驟 5/15
    看著、等到香椿顏色變綠。
  • 步驟 6/15
    立刻就撈起來。
  • 步驟 7/15
    盆用熱水燙下，放一層燙好的香椿。
  • 步驟 8/15
    少放一些鹽。
  • 步驟 9/15
    這樣一層香棒、一層少少的鹽的鋪上去，直到弄好所有的香椿。
  • 步驟 10/15
    用筷子稍稍壓壓緊實。
  • 步驟 11/15
    倒掉盆底的水。
  • 步驟 12/15
    面上再撒些鹽，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏約半天。 即可食用。
  • 步驟 13/15
    整個冰箱都是香香的味道~~
  • 步驟 14/15
    別看梗粗粗的，其實很嫩的。
  • 步驟 15/15
    就這麼一根一根拿了當零嘴兒啊，唇齒留香呢。。。 所以這是媽媽和我都愛的，現在親親在我們的影響下也愛上了這味道呢~
小貼士

燙香椿的時間不宜久，變綠了就要馬上撈出來。

釋出於 2019-08-09
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