jxcaipu logo
香椿炒雞蛋
1萬 熱度 122 收藏
皓月storm

香椿芽的吃法很多，但最經典的，莫過於炒雞蛋，一想起新鮮美味的香椿芽炒雞蛋啊，就讓人直想流口水。但要記著香椿中含有亞硝酸鹽較高，食用不當會中毒，最好的方法是香椿在食用之前用沸水焯燙1分鐘再烹飪。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
香椿 1小把
油 適量
鹽 適量
枸杞 幾顆
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒，將雞蛋打散備用；
  • 步驟 3/8
    燒鍋開水， 加入點鹽和油， 將香椿放入裡面焯水；
  • 步驟 4/8
    香椿變色後撈出切成小粒備用；
  • 步驟 5/8
    將香椿末放入雞蛋中打散 ；
  • 步驟 6/8
    熱鍋涼油， 倒入香椿雞蛋液放入鍋中；
  • 步驟 7/8
    煎至定型後用筷子劃成小塊盛入盤中， 表面撒上枸杞。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1 雞蛋中加入少許料酒不僅能去腥還能炒出來的雞蛋更蓬鬆； 2. 香椿焯水時加入幾滴油和適量的鹽能讓其顏色更翠綠； 3. 注意焯好的香椿末最後炒的時候再放入進去， 要不就如我這樣炒出來的雞蛋都變色綠色了。

釋出於 2025-02-10
300
相關菜譜
寫評論